Brigata

Il titolare ed i suoi collaboratori sono a Vostra disposizione per fornire tutte le informazioni sulle diverse preparazioni, sulla loro composizione, sulla origine delle materie prime, sugli accostamenti tra piatti e vini e anche sugli aspetti tradizionali che caratterizzano ogni piatto.

In cucina sotto la supervisione dei titolari lavorano 5 capi partita provenienti dalle regioni e specialmente dalla cultura mediterranea:

Lina Ietto, capo partita antipasti, verace calabrese possiede la conoscenza degli ingredienti mediterranei.

Stefano Lanzafame, capo chef e capo partita primi, siciliano di nascita e di cultura ha fervida fantasia e precisione.

Martina Prestigiacomo l’apprendista “stregona”

Sebastiano Pipicella, calabrese, capo partita secondi, conosce l'arte del coltello e del fritto, sfidiamo chiunque nella sfilettatura dei pesci grossi

Luca Del Priore, pugliese, capo partita antipasti, sa di tutto sul pesce del mediterraneo

Aziz, il fa proprio tutto....

In sala, il maitre Mimmo Melluso, dirige un team di 6 camerieri. Egli e parte della brigata conoscono professionalmente l’inglese, il francese ed il tedesco

Il titolare, il maitre ed Enrico Ferrero alla luce della loro esperienza e passione svolgono il ruolo di sommeliers accompagnando i clienti nella scelta dei vini più adeguati.

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